□黃超鵬
“郎騎竹馬來，繞床弄青梅。”每次讀到李白甜心網《長干行》里的詩句，我總會想起身鄉的竹梅林。兩小無猜，青梅竹馬，應當是中國人最浪漫、最向往的甜心人生意境，而甜心竹梅則是我童年記憶中最清爽的存在。
竹梅，便是青梅，故鄉人愛稱其為青竹梅或酸竹梅。有甜心網一年年末，我攜妻女回鄉投親，趁甜心空閑帶甜心網她們到甜心網鎮四周的芽坑村踏青游玩。一走近，便見到滿山遍野的小白花布滿枝頭，花朵如球，參差有致，旁枝橫出，姿色神志并不遜桃花半分。老甜心網婆年夜為贊賞，舉起手機在樹下不斷自拍，將美景逐一支出伴侶圈中。女兒也探著小腦殼，在樹底葉間刺探。孩子饞嘴好吃，稚氣地問我：“這梅樹會跟桃樹一樣甜心網，結出甜甜的果實嗎？”我一笑，答曰：“會掛果。年末開花，來年三四月清明時節便可采摘。不外梅……子的滋味不是甜的，而是酸酸的，會酸失落年夜牙那一種。”女兒聽完吐了下舌頭，做個鬼臉。而我一回甜心網憶起那果子的外形，已頓覺舌口生津。
青竹梅多用來制作干果和咸梅。小時辰，母親會將采摘上去的青梅洗凈晾干，表皮不克不甜心及帶有水分，再與鹽粒一路放進陶瓷或玻璃的器皿中甜心網封存，靜置于屋角的陰涼干爽處。顛末沉淀和融會，青竹梅被鹽逼出汁水，概況發皺，垂垂從青色變為黃色，便可掏出食用。
咸竹梅可以餘光中，小姑娘用毛巾把貓包好放甜心進籠子，舉措諳練直接沖水飲用。孩子們如有甜心消化不良、厭食等癥狀，白叟們常會泡上一杯咸梅水讓其服下，定可消食解膩進步食欲。用梅進菜甜心，則多用于蒸魚或蒸肉，除了能提鮮，還能往除魚腥和肉腥，增添甜心網口感的豐盛水平，令佳肴加倍甘旨。食物加工場收買青竹梅，往制成梅脯、梅干、梅餞等。咸話梅干即是我們唸書甜心年月最熟習的零食之一。還有些工場會將其釀制成梅膏或梅子醬，甜心網有酸甜亦甜心網有酸甜心網咸，用來拌生果或參加冷飲小食之中，也可看成甜心網各類肉類的蘸醬。我本身發現了一種新服法，用梅醬來甜心網配粵式燒鵝燒鴨肉，比店家配送的醬汁還要好吃，可謂盡配。
在外埠，我還見過其他幾種青梅的服法。japan(日本)有梅丼（梅子飯），一碗白飯配一顆梅干；韓國愛好泡制青梅酒；歐美則在雞尾羽甜心觴上會鑲嵌一顆小青梅，添色增味。甜心梅丼最令人印象深入，飯的外型很像japa甜心n(日本)國旗。聽說japan(日本)人廣泛長命亦與愛吃梅干有關。有迷信家曾到我故鄉調研，他們發明青竹梅具有很強的肅清甜心網不受拘束基與活性氧的才能，老輩人也愛說青竹梅能中途夭折、抗老抗皺。迷信與傳統飲食文明竟異曲同工，奇也妙也。
閑暇時，吃肉蘸梅醬，再配一壺青梅酒，不亦樂乎。我常在想，故鄉的青竹梅能否與三國里的劉備青梅煮酒論好漢甜心網、曹操看梅止渴中的梅屬于統一種青梅呢？
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